Цикорий — петровы батоги

Петровы батоги - цикорий
Петровы батоги - цикорий

В Петров день (29 июня по старому календарю) в средней полосе России вдоль дорог, на пустырях хорошо заметны растения с голубыми соцветиями, украшающими длинные, прочные и гибкие стебли-хлысты. В народе эту траву называют Петровыми батогами. Ее соцветия, подобно крошечным локаторам, поворачиваются вслед за солнцем, из-за чего это растение именуют еще солнцевой травой, Солнцевой сестрой. Это — цикорий обыкновенный. Другие его названия — попутник черный (из-за приуроченности к путям-дорогам), желтяница (из-за способности окрашивать ткань в желтый и красивый кремовый цвета), шкерда, серпник.

В старину скромному цикорию приписывались волшебные свойства. Так, например, в русских народных травниках можно прочитать, что он делает человека невидимым, защищает от стрел. В народе верили, что соком этой травы ведьмы поят девушек, чтобы те кричали как сороки. Чехи же приписывали цикорию свойства сказочной «разрыв-травы» — он якобы обладает способностью разрывать замки и цепи. А вот жители западноевропейских стран полагали, что корень цикория — могущественнейшее средство от порчи. Если собрать его по всем правилам, он заживляет язвы и зарубцовывает раны. Правил было довольно много: собирать цикорий следовало при особом расположении звезд, в определенный день (в день рождения Иоанна Крестителя — 24 июня), до восхода солнца, стоя на коленях, прикоснувшись к корню золотом и серебром, шепча заклинания...

Ученые относят цикорий к типичным рудеральным растениям — ведь он охотно поселяется на нарушенных человеческой деятельностью почвах. Его можно встретить на сухих лугах, склонах, пустырях, у обочин дорог и канав, иногда — среди посевов.

Голубые соцветия цикория — корзинки — обычно открываются рано утром, но в разное время, в зависимости от места произрастания. Известный шведский ботаник Карл Линней выращивал цикорий в городе Упсала на своей цветочной клумбе — своеобразных солнечных часах. Корзинки цикория раскрывались на них между 4 и 5 часами утра. В средней же полосе России голубые соцветия распускаются позднее — между 5 и 6 часами. В дождливую погоду они весь день бывают закрытыми.

Корзинки цикория обычно располагаются пучками в пазухах листьев. Все цветки в них язычковые.

Опыляется цикорий насекомыми, но если они по какой-либо причине отсутствуют, происходит самоопыление.

Листья цикория неодинаковые. Нижние, образующие розетку, — выямчато-раздельные, а те, что располагаются на стеблях, — ланцетные, острозубчатые.

Потрогав стебель, можно убедиться, что он, как и листья, шероховатый. Он достаточно высок — 30—120 сантиметров. Если вы попытаетесь сломать побег цикория, то это вам удастся с большим трудом.

А теперь посмотрим на корень. Его длина у растений, произрастающих на сухих почвах, достигает полутора метров! Мясистые корни цикория богаты запасными питательными веществами, среди которых преобладает полисахарид инулин — на его долю приходится до 40 процентов сухой массы корня. Этот полисахарид подобен крахмалу, но если при гидролизе крахмала образуется глюкоза, то при гидролизе инулина — фруктоза. Инулин легко усваивается организмом человека, поэтому кофейный напиток из корней цикория, о котором пойдет речь ниже, очень полезен.

После цветения на цикории формируются пятигранные или трехгранные семянки светло-бурого или бурого цвета.

Когда семена прорастают, образуются молодые растения цикория обыкновенного в виде розетки. Цветоносный стебель появляется у них через несколько лет.

Род цикорий включает всего десять видов. Помимо цикория обыкновенного на территории бывшего СССР произрастало еще три вида.
Уже древние египтяне, греки и римляне использовали цикорий как лекарственное растение. Об этом писали натуралист Плиний, агроном Колумелла, поэт Гораций. И в настоящее время он применяется в народной медицине для повышения аппетита, улучшения пищеварения, работы печени и почек. Цикорий оказывает вяжущее, дезинфицирующее и мочегонное действие, улучшает обменные процессы. Его употребляют также при кожных заболеваниях, таких, как экзема, угри, фурункулез, незаживающие язвы и раны.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.