Вообще, похоже, что собиратели просто подтянули имя «Арысь-поле» вот к этой сказке. Но это латышская сказка, вполне соответствующая лесному характеру зверя. Впрочем, она тоже довольно поздняя, возможно, они обе восходят к общему протографу.
Образ жены-ведьмы, диктующей мужу линию поведения против его воли, пришёл к нам из позднего матриархата, скорее всего, вместе с сарматами. Для славян такое поведение уже было не характерно, поэтому оно такая жена всегда отрицательный персонаж. Сарматы - степняки, ираноязычная (поначалу) версия скифов, поэтому с ними мог придти и образ матери-читы, даже заколдованно кормящей своего ребёнка. Однако, я думаю, что всё не так древне.